这附近好多人都习惯了临近饭点就来廖记餐馆坐着，今天白天餐馆关门，大家突然就跟缺了什么似的，不自在起来。

    直到廖初重新拉开卷帘门，众人鱼贯而入，去自己的老位置上坐好，这才长长呼出一口气。

    妥了！

    廖初介绍了柳溪父女的身份，让果果跟大家一起玩儿，自己去处理刚刚送到的田螺。

    那个卖家说的不错，他们家的田螺确实质量有保证，非常干净，已经不太需要厨师怎么清理杂质了。

    今晚几道菜中，狮子头所需要的烹饪时间最久，所以最先下手。

    清蒸鱼和麻婆豆腐用的时间差不多，但前者放凉后容易有腥味，对于嗅觉味觉敏感的时刻不太友好，所以放在最后做。

    一开始柳溪还在听夕阳红组合说过去的故事，而随着后厨那边当当当剁rou馅的声音响起，他的全部注意力就被吸引过来。

    就见廖初双手各持一把大刀，雪亮的刀刃上下翻飞，红白相间的五花rou迅速成块成泥。

    狮子头要想好吃，各色配比是关键，最要紧的就是要六分肥四分瘦。

    因为后期烹饪过程中会流失大量油脂，如果肥rou过少，成品会发干发柴，不够鲜美。

    好麻利！

    柳溪暗自惊叹。

    “好帅哦。”倩倩不知什么时候也凑了过来，跟果果一起扒着柜台看，rou乎乎的脸上满是痴迷。

    果果深以为然，“舅舅是最帅的。”

    说完之后又茫然道：“什么是帅啊？”

    倩倩张了张嘴，想了半天也不知道该怎么解释，只好仰头去问柳溪。

    柳溪心里酸溜溜的，“就是好看。”

    哼，你小小年纪知道什么是帅？

    老爸难道就不帅了吗？

    斩完rou泥后，廖初又换了把切素菜的刀处理马蹄，随后一并加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

    都说认真工作的人最有魅力，确实如此

    此时一身厨师服的廖初像极了开疆辟土的大将军，锅碗瓢盆就是他的武器，然后一往无前！

    狮子头开火之后，便是第二费工夫的田螺。

    廖初找了一把钳子出来，挨个剪断田螺的尾巴。

    这样不仅稍后烹饪的时候容易熟，也更方便入味。吃的时候只要用力一嘬，整颗田螺rou就能伴着汤汁滑入口中。

    剪完田螺尾巴之后，他又放了一盆清水浸泡，做最后的冲洗。

    中间这段空档，廖初快手快脚地处理好了鱼，放入葱姜料酒腌制。

    等廖初在那边准备豆腐的时候，砂煲中的狮子头香味已经飘出来了。

    那盖子被顶着噗噗作响，边缘不断由水汽化成的利剑喷射而出，伴着浓香一起氤氲开来。

    最近早晚的天气已经不是那么热了，人们对rou菜的渴望增大，现在闻到这个香气都饿得不行。

    随着固定菜品越来越多，单纯的小黑板已经无法满足需求。

    前段时间廖初就找人订了一批古色古香的细长小木牌，用毛笔写了菜名挂在墙上，售罄的就翻扣过来，十分方便。

    第一次来的柳溪被数量繁多的菜品晃花眼，一下子就点了五道：“要清蒸鱼，麻婆豆腐，狮子头，再要一个爆炒田螺，清炒莴苣！两碗米饭！”

    这两天家政阿姨有事请假，爷俩整天吃外卖，都快吃吐了。

    民以食为天；

    人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；

    保暖而思yIn欲……

    如此种种，都说明一日三餐在中国传统文化中的地位。

    尤其是晚饭。

    结束了一天的工作和学习，不得弄点好吃的，慰藉一下疲惫的身心吗？

    清蒸鱼的火候刚刚好，里面熟了，外面也不老，用筷子轻轻一夹，那大片大片雪白的rou就像下雪一样落了。