楚沁看过去:什么?
你怀孕我享福啊。他一副占了大便宜的样子,若不然我哪尝得着岳母大人的手艺。
油嘴滑舌。楚沁撇着他,复又哼了声,懒得理他了。
午膳不多时便端上来,犹是热菜冷菜都有,额外添了两碗素面。但因有那鸡汤,桌上的菜只稍动了几口,楚沁和裴砚全都不约而同地喝汤吃面了。
因为郭大娘子炖鸡汤实在是有一手的。她炖汤不爱用蒸鸡,只取鸡翅、鸡腿这些连皮带rou都很嫩滑的部位,鸡胸rou那样不易入味、炖完还柴的部位一概切下来做别的东西。
在调味方面,郭大娘子炖鸡汤只在给鸡划完刀焯水时用两勺料酒、两片生姜、一小截葱段,到炖汤时再放一勺料酒、一小截葱段。
除此之外,配菜就是一两朵切成片的香菇。若没有香菇就用口蘑,但口蘑不切,只去掉梗,圆圆的一整颗放进去,放七八颗都可以,有时也另添一小撮虫草花。至于盐,则是出锅前的最后两刻才会添入汤里。
这样简单的用料总能将鸡rou的鲜香衬得正好,最重要的则是要炖够时辰。从开锅算起,要炖足一个时辰才能出锅。
这般炖够时辰之后,鸡腿鸡翅里的油脂会在锅里化成一层金黄的油花,炖得透烂的鸡皮几乎入口即化,细嫩鸡腿rou与鸡翅rou也丝丝入味。倘使加了虫草花,那金黄的色泽就会更重更诱人,喝前再洒上一丁点胡椒研磨成的粉,味道便那更好了。
这种汤,楚沁小时候喝过多年。
那时候她和父母在蜀川,当地数个官家姑娘同在一个傅母门下读书,大家每日便同去一个姑娘的府邸。那姑娘的父亲算是楚沁父亲的顶头上司,住的地方离楚沁家并不算远,但冬天时路上也还是冷的,喝上这样一碗汤,能让她暖和一路。
是以楚沁喝着这汤,不免回忆起许多旧事。那些事里如今已有太久,经了一辈子的她后来几乎忘了,儿时她曾经那样快乐过。
裴砚从汤里捞出鸡腿,轻轻一拨便去了骨头,将净rou送进她碗里:对了,你名下那些商铺与田宅的掌柜、管家,我昨日见过了。
你见过了?!楚沁蓦地回神,讶异地看他。
他点点头:我与他们说了说,让他们好好赚钱,你就先别Cao心了,先看看下个月交上来的账再说,我觉得理当是能多赚。
楚沁心下不免慌了一阵,不为别的,只是在她眼里他不是个会打理家事的人。上辈子内宅诸事统一归她惯,她根本没让他Cao过什么心。
于是听他说到那句我觉得理当是能多赚,她几乎脱口而出:那万一亏了呢?你如何安排的?
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