穿成liu放罪妃后的发家生活 - 穿成liu放罪妃后的发家生活 第162节

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    许沁玉上去时候,周围人群果然有人开始窃窃私议起来。

    “没看错吧?这个小娘子也来参加厨艺比试?她看着都没二十吧,而且好像很少见到女厨子,前面几天也就看见几个。”

    “好小的年纪,看看这些参加厨艺比试的,几乎都是三十来岁朝上的。”

    “就是,这小娘子是哪位厨子家的后人,怎么敢自己来,而不是让家里的长辈,这不是闹着玩吗?”

    “咦,这不是许记饭庄那位东家吗?就城外那个许记饭庄里头,我去吃过饭食,真得很美味,也见过这位许小娘子一次,她也在后厨忙着,好像还是大厨。”

    “饭庄里头的吃食都是这小厨娘做的?”

    “好像不是,饭庄还有其他大厨跟帮厨们,但是听闻许记饭庄的菜谱都是这位小娘子想出来的。”

    “应该是这位许小娘子从师父或者家中长辈哪里继承来的菜谱吧,听说菜谱的配方都很新鲜,跟别的酒楼食肆里头菜谱配方完全不同,感觉大家就是去吃个新鲜味道吧。”

    “倒也不是吧,因为里头也有些普通的菜式,味道也很好。”

    “所以这小娘子厨艺到底如何哦?是不是在许记里头掌勺的都不是她?许记其他大厨怎么不来参加这次的比试?是不是因为她是东家,所以不让许记其他大厨来?其他厨子都是男的吧,男的才能颠勺,一个小娘子,能有多大力气哦……”

    众人议论纷纷。

    杨枝枝听了还是有点生气,有心想反驳什么,却被徐云兰拉住。

    徐云兰凑在好友耳边小声说,“不用同她们争执,等会儿沁玉做出来的味道就是最能说服人的,现在跟她们起争执,只会影响了沁玉,让她心思都在我们身上了。”

    杨枝枝这才气鼓鼓点头,“我就是有点气不过,我们都吃了沁玉做的朝食四年了,根本就不是因为菜谱的原因,沁玉不管做的什么吃食都很好吃,哪怕是别的酒楼食肆里头相同的菜式,她做出来的味道都还是不一样的。还有什么叫沁玉不让许记其他大厨来,是他们不想来,大家心里头都很清楚,只要沁玉来了,其他人是没有机会,再说什么叫女子颠勺不如男的,胡说八道!”

    徐云兰笑道:“那枝枝你还担心什么,你心里都清楚最后夺魁的会是沁玉,是一个小娘子,也让他们瞧瞧,女子也能夺魁,看世人还敢不敢看轻女子。”

    这之前几十年,从来没有一个女子在厨艺比试上夺魁过。

    许沁玉哪怕听见这些质疑声,也没什么在意。

    她当初参加第一场厨艺比赛时候跟现在年纪差不多,那会儿还有点紧张,后来又参加了几次,更是二十七八岁就去参加了那场世界级的厨艺比试,那场比赛是直播行事,质疑的声音更多,说她年纪小,怎么敢跑来参加这种级别的厨赛。

    她也都不在意,后来直接拿下已经几十年没有评选出过的冠军魁首,让所有质疑的声音都消失,只可惜,刚拿下冠军,她就出车祸了……

    许沁玉没理会场外那些声音,先把发下来的那块五花rou颠起来看了看,五花rou大概是两斤半的重量,她又颠起五花rou闻了闻,比试用的五花rou都是三线rou,食材没得说,非常新鲜,应该就是昨日宰杀的,完全不用焯水,她把一整块的五花rou用葱姜跟花雕酒揉搓去腥。

    给五花rou去腥时,许沁玉已经先烧了一锅开水。

    场外看比赛的还有不少厨子,有些是来参加厨艺比试,有些就是为了看比试而来,并没有参赛的厨子们。

    见到许沁玉烧水,还以为她是要给五花rou焯水。

    但是这个rou新鲜,基本不用焯水。

    连二十位评选的先生们都以为她要给五花rou焯水,谁知她竟然把葱姜跟花雕酒涂抹在五花rou身上开始揉搓,锅中的水已经烧开,她竟把大锅中放了蒸架,把整块五花rou放在一个大盘子里,放在蒸架上盖上盖子开始蒸rou。

    大家都有点傻眼。

    “这怎么做五花rou还要蒸rou?她到底会不会懂不懂厨艺?”

    就连一些普通百姓家,家里头烧rou也不会先去上锅蒸rou,都是切块后下油锅开始炒。

    许沁玉并没有理会这种质疑声,不管多新鲜的五花rou,还是会有rou腥气,涂抹了葱姜跟花雕酒的五花rou上锅蒸可以更好的去腥,也可以缩短烧制时间,烧制红烧rou时,还可以更好的成型。

    蒸rou的时候,许沁玉用旁边炉子跟锅开始炒糖色。

    每人都有两个炉子跟两个锅,等后期比试,炉子跟锅也会更多些。

    就是大部分人做红烧rou也只用一个炉子跟锅而已。

    炒糖色也非常重要,炒好的糖色可以让红烧rou的色泽更加红亮,味道也更香。

    另外一个铁锅烧热后,加入菜籽油后,加入刚好够烧制两斤半五花rou的冰糖,炒糖色需要用小火到中火,其中要自己控制火候,等到把冰糖炒化,糖泡从大泡转成小的泡后,加入同样比例的热水,把糖水熬到粘稠,盛起备用。


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