“对， 我们、做更好吃哒！”云照道。

    “照哥儿又梦到美食了？”沈月娘问。

    “米有， 我寄几想的。”本来云照可以一直使用“天赋”和“财运”的标签做菜，猛然间听人说，四岁以上的小孩子就和前世今生切断联系，没有“灵性”了。

    虽然也是迷信说法，但是他生活在这里，就顺应这里的习俗，现下他也快四岁了， 所以想慢慢把“天赋”和“财运”抛掉，回归到现实上面，说是自己思考出来的，不会有人觉得他是异类。

    果然， 沈月娘等人接受良好。

    朱氏道：“那我们现下做做看？”

    “对，做做看！”李大厨道。

    云照点头。

    沈月娘道：“我去捞酸菜。”

    “等一下。”李大厨喊住沈月娘， 道：“酸菜一般需要腌製一个月以上， 味道才能出来，我们腌製的酸菜也就二十多日， 恐怕味道不足。”

    “米关系，先拿出一点， 尝尝呀。”也是为了让酸菜快速发酵， 云照和沈月娘在坛子上弄了些稻草， 二十多日，应该可以吃一吃了。

    “对，我们先试菜。”沈月娘道。

    李大厨这才答应。

    云照道：“娘，还要拿萝卜哟。”

    “好。”

    在沈月娘拿酸菜时，李大厨开始处理草鱼，先将鱼放血，减少鱼rou的腥味，接着正常处理鱼鳞、内脏和鱼鳃，李大厨极为有经验地撕掉鱼腹中的黑膜和鱼身上的黏ye，再次去除鱼腥味儿。

    云照在旁边看着连连点头，李大厨就是大厨，刀工和手法真是流畅的不得了，太厉害了。

    李大厨继续使用手中的刀，从鱼尾开始，顺着鱼脊骨，干净利落地将鱼身rou片下来，与鱼头分开。

    翻面继续处理。

    转眼间，案板上是两瓣鱼头、两条鱼身rou、一条鱼脊骨和一条鱼尾巴。

    “李爷爷，把鱼牙牙、拔掉。”云照提醒一句。

    “对，拔掉鱼牙，还可以去腥。”李大厨拿起鱼头Cao作。

    云照道：“然后把鱼身，片薄片。”

    李大厨将鱼身片成一片片的薄鱼片。

    “片得真好。”云照真心道。

    李大厨笑道：“好吧？”

    “嗯。”云照竖起小小的拇指道：“洗洗叭。”

    尽管多种步骤都有去腥的作用，但是李大厨在清洗鱼片、鱼头、鱼脊骨和鱼尾的时候，还是稍稍加了一些酒，然后按照云照的意思，将鱼片放到一个盆中，鱼头、鱼脊骨和鱼尾则是装到一个碟子中。

    李大厨道：“开始给鱼片调味。”

    云照接话：“盐磨碎。”这个时代大家吃的是粗盐，需要细盐入味时，便是手动捣碎、擀碎或者磨碎。