我在国子监当厨娘 - 第30

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    “呵,聚缘楼就已经很近,还能有什么更近的地方!”

    “自然是有的。”

    “比如?”

    陆史虞面不改色:“咱们国子监饭堂。”

    祭酒并其他人:“……”

    炸酱面

    祭酒怀疑陆史虞要害自己。

    虽然身为国子监祭酒, 要对自己治理之地的饭堂有责任和信心,但他年纪毕竟大了,真的经受不起几次意外。

    参承和主簿也是同样的想法。

    可他们不能反对, 斟酌半天才犹犹豫豫道:“听说陆大人每天都去饭堂, 里面的菜肯定吃腻了吧?”

    祭酒:“对对对, 陆大人为国子监辛苦劳累, 怎么能继续吃饭堂,本官必须去外面好好犒劳你。”

    “三位大人有所不知。”

    陆史虞从自己的桌位上拿起一张花里花哨的纸:“据饭堂的厨娘称, 再过几日他们便要推出新菜品,口味多样,可以满足不同人的喜好。”

    “过几日推,现在不还没有吗…”

    主簿弱弱反驳。

    “普通人去是没有。”陆史虞看了他一眼, 忽而眉毛高挑,“不过他们的主厨力邀下官去试吃,而下官看在她诚心诚意的份上, 已经决定要亲自去看看。”

    “阿嚏——”

    国子监饭堂, 蔺荷正在后厨教王春和王大娘拉面,突然感觉鼻子一阵难以忍受的痒意。

    她连忙避开灶台, 下一秒打出一个大大的喷嚏, 而后揉了揉发痒的鼻尖,心想:是谁在骂她?

    思考无果,转回头继续教学。

    拉面对面粉的要求高,普通面粉很容易扯断, 所以要选择蛋白质较高的面粉。

    洗净手给二人做示范,先取出在冷藏处醒了一夜的面团,表面抹的油脂在光线下闪着彩虹的光芒。

    “第一步把面团用手或者擀面杖把面团按平,注意整个面饼厚度要均匀, 方便等会儿拉面。”

    说着,手上动作停下来,让王春和王大娘按照她的步骤cao作。

    两位都是手脚麻利的人,蔺荷只说了一次,他们便能做到□□分相似:“接下来做什么?”

    “接下来需要用刀将面饼切成长条,两手捏住长条的两端左右抻拉,对,就是这样,然后同时上下甩动,让面条弹跳起来。”

    细细的面条在蔺荷手中舞成了花,往空中弹跳然后落到面板上,发出啪的响声,击打起一层白白的面粉。

    反复五六下后,原本只有巴掌长的面条被拉成了半米,形状圆润细长,且从头到尾比较均匀。

    两边对折放入烧开的水中,如同游龙一般沉入水底,随着沸水上下翻涌。

    再看王春和王大娘。

    二人姿势正确,甩出来的拉面却不如人意,不是中途断掉,就是粗细不均匀,下锅后被整条游龙挤在锅边缘,像躲在水草中的小虫。

    “太难了。”王春放下手,儒雅的面容露出为难之色,他觉得这种手艺,恐怕得练上十天半个月,时间上有点儿赶不及。

    王大娘比他好一点,当祖母的人了,各方各面更加细心,而且耐得住性子,刚开始的几根粗细不均,后面掌握好拉扯以及摔打的力道,总算是能看了。

    不过离蔺荷的要求还是有很大的距离,二人都有些丧气,蔺荷见状宽慰他们:“拉面本来就难,短时间内学不会很正常。”

    “可后日就要推出四季面,若我们学不会,会耽误饭堂的开张。”

    的确是这个道理,蔺荷想了想,决定改变主意:“那就先做手擀面吧。”

    与拉面相比,手擀面少了最后的步骤,两人这次很快就上手。王春刀工不错,切出来的面条几乎没有区别,而王大娘心思巧,和面的时候往面里加了鸡蛋,做出来手擀鸡蛋面。

    练习了一上午的时间,最后三人看着后厨一碗又一碗的面条,颇为哭笑不得。

    这么多,怎么吃的完啊。

    蔺荷甚至打算提前将四季面送给外面用饭的学子,最终还是理智压住冲动,关于四季面的运营消息已经放出去,若临时推出反而让学子的期待值降低,无法发挥最大的作用。

    所以在听到祭酒和司业几位大人来吃饭的时候,蔺荷那叫一个高兴啊,大手一拍,高兴道:“今天的面条有人解决了!”

    “不,不太好吧?”王春迟疑。

    “有什么不好。”蔺荷歪过头用眼神询问,“刚开始的那些不说什么,后面你们二人的手擀面已经做的和我没有差别,即便再教,我也教不了什么,难道你们对自己没有信心?”

    “不……”

    听到蔺荷的夸赞,二人心中有了底,“既然蔺厨都这样说,那我们就献丑了。”

    “嗯,那手擀面就交给你们负责,我去做拉面。”

    原本只是给陆史虞递了帖子,没想到对方如此给力,直接把国子监最高负责人拉来了!蔺荷怎么可能放过这几个活招牌?当即拿出真本事,准备给四人上一桌满面全席!


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