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    “……”莱恩一时语塞,眼中却越来越亮。“要是你明天得到第一名,我的猜测就绝对没错!”

    “就问你约不约。”姜阮拿起鸡蛋,思量再三又放回到了一边。

    “……约啊!”莱恩抱着手臂笑了起来,毫不克制的笑声让后厨的其他烹饪师都看了过来。“带我一个!简直要燃起来了!”

    “嗯。”姜阮不置可否的点头。“燃就算了,先给我去处理石锅。这些食材处理完了我就会开始煸牛rou,等我做完这一切,我要灶上有刷好油、热了备取的石锅。”

    “好,这就去。”莱恩忙不迭点头。

    姜阮处理食材的速度很快,等锅里煸香的牛rou掺入黑胡椒和香油,莱恩那边的石锅也热了起来,压上了早已煮好的白米饭。

    姜阮侧耳听着石锅在火里发出的滋滋声,关掉了持续点燃的小火。

    “一般有这个声音时,最贴近石锅的米饭就开始有锅巴了。锅巴这东西很难掌握火候,太过了就咬不动。最好的状态就是锅巴薄薄一层,拌在饭粒是焦脆,可以增添不少口感。”

    “然后直接盖菜?你不是说还要加一个鸡蛋吗?”莱恩皱眉。

    “是,盖菜是没错。”姜阮点头,把手里焯水后半熟的几种蔬菜丝都分颜色码在饭上,最后把炒好的牛rou盖在了中间。

    “蛋怎么办?”莱恩疑惑地盯着灶台上蛋壳完整的鸡蛋。

    “我最开始写给大家的菜单上确实是预备使用煎蛋,但如果让客人自己动手,就把生蛋打在上面就好。”姜阮用金属夹把灼热的石锅从灶台上取下,安置在木质托盘上,转移阵地到后厨的长桌上。

    “温度是够的,打上去让游客自己搅拌?”围观过来的烹饪师们也明白了姜阮的想法。

    “对,等会我去叮嘱大堂的侍者,游客在搅拌的时候一定要留着视线盯着,没搅拌均匀,没熟就不能食用。”姜阮点头,舀上了甜辣酱后,在石锅边磕了个鸡蛋。

    清澈的蛋ye和滚圆的蛋黄降落在铺满各色食材的饭上,顺着食材的缝隙往下流淌渗透。一把芝麻撒上去,附着在蛋ye上,格外Jing致。

    众人只见透明的蛋ye在高温下慢慢变成白色,在姜阮拌饭的动作下,被搅碎成蛋花,均匀地分布在拌饭中的各个角落。

    红色的甜辣酱在高温下,连同好几种蔬菜丝,散发着诱人的香味,饱满雪白的饭粒里有着微微焦黄的锅巴,蘸着香油的牛rou半遮半掩躲在米饭蔬菜下,诱惑着众人来品尝。

    漆黑厚重的浑圆石锅还在发出细微的灼烧声音,众人已经忍不住各自去找了勺子来准备尝一尝姜阮的手艺。

    “很简单的,配好食材就好。主要是热饭的火候和时长,以及调酱的口味。”姜阮比了比石锅,“我会提醒侍者,你们制作的时候也要注意,石锅温度非常高,切记不要被烫到。才出锅也不要马上食用。石锅的特性是可以长时间保持高温,所以不用太急,让酱料好好入入味,也是很好的吃法。”

    “别和我说这些,我现在满脑子就一个字,饿!”曲小富摆了摆手,率先舀了一勺上来。吹了两口往嘴里送,烫得呼哧呼哧吸气都不愿意吐出来,“……好吃!好吃!”

    有了第一个下手的人,冒着热气的一锅拌饭很快被瓜分。

    入口是饱满耐嚼的米粒,蘸着甜辣的酱汁,给人别样的体会。香菇是柔韧的,木耳是滑嫩的。脆生生的豆芽,柔韧的胡萝卜丝,吸满汁水的金针菇,以及煸香的牛rou,让众人欲罢不能。还想得到第二勺,没想到低头已然空碗。

    “姜姜,我还要吃……”一直守在姜阮身边的莱恩只吃到了一勺,满脸的意犹未尽。

    “自己做,明天这道菜要做很大的份数。”姜阮想到第二天是食神节最后一场征战,看向空了的石锅,眼中闪过一丝对胜利的渴望。


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