徐记小餐馆[美食] - 第184节

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    锅里已经都洗干净,直接倒上半锅水,今天家里人多,然后把刚刚的rou还有骨头都放进去,葱段姜也是扔进去,料酒。

    “就这么炖就行,一直到锅里的rou炖熟炖烂,汤炖开。”

    赵大娘看着还笑着点头,“你别说,是挺简单的,都不用炒。”她又从另外一个小锅里端出来面盆。

    “一起来就和的面,要吃自家做的馒头,这面也发了,我给揉上一些,顺便做个饼。”

    羊rou汤就配饼吃,“正巧想学着做个酥饼呢,小溪,你教教我。”

    徐小溪点点头,“大爷,把这个小锅给烧上。”

    一般家里这种地锅的厨房里是放着两个锅的,一个是用来专门烧汤热馒头的大锅,一个是平时炒菜的小锅,灶底自然是连着的,所以烧火的人能自己一下子管两个灶。

    徐刚大爷是让干啥就干啥,这边抓着一把柴火就把火给烧上。

    酥饼最关键的是油酥,锅热烧油,一个碗里放上面粉,在放一些盐,一勺热油浇在面上,用筷子快速搅拌均匀。

    赵大娘还没这么做过,她烙的饼就是擀平,然后中间放上油盐味Jing,再撒上葱花,其他的就没了,“其他的还咋做,你跟我说,不用你动手。”

    徐小溪习惯性自己做,也快,这会只能继续说。

    “就把这剂子跟平常一样擀平擀圆,再把油酥铺在上面,然后把这个饼沿着这个中间切成一个个的小扇形,然后在折叠的压上,最后封口,再擀开,然后放锅里油煎就行了。”

    赵大娘听她这么说,本来要下刀切饼的时候手顿住了。

    “啥是扇形?”

    徐小溪只能上手在饼上比划了一下,“就这么切。”

    赵大娘这才明白下来,“是小三角形。”她这就知道了。

    李青跟徐刚大爷在旁边都哈哈笑了起来。

    “还是我们小溪有文化,这以后要是不读书,学做饭都不会。”徐刚大爷这边小锅里的火先撤了,一会烙饼的时候再烧。

    赵大娘手下切好,然后按照小溪交的都叠好之后封号口再来擀,听他说的话,很是认同,反正她觉得能考上大学的脑袋瓜都聪明,肯定干啥都能成。

    “那是,你以为谁都能干好大厨师的。”

    徐小溪哭笑不得,上了年纪的长辈都是认为自己吃了没文化的苦,再让自己重新来一次,肯定会好好读书,考上大学,也不用面朝黄土背朝天。

    这边一个饼擀好,李青来掌勺,开始烙饼,赵大娘接着擀,第一个知道以后后面的做起来就得心应手了。

    徐常亮开着自家的车也买菜回来了,他直接提着进了堂屋放在桌子上,看三个孩子在看电视,也没说话,就又来了厨房,到门口就闻见了香味。

    “现在过年人多起来,买菜的人也多。”说完又瞅了一眼,“还烙的饼吗?真香。”

    李青手下拿着铲子,然后翻饼,“小溪教的,咱妈给擀的,看起来就香,以后咱们都这么做。”

    徐常亮看看徐小溪想起来个事情,刚刚回来的路上碰见徐二叔了,就他自己站在路边,都是一群的站在一起揣着手唠嗑呢,徐家村都知道他是啥人,也没人愿意跟他站在一起说个场面话,自己骑着车就直接过去了。

    “行,这饼多烙点,我这都饿了,最低能吃俩。”

    赵大娘听见他这话,看看手里的饼,想着今天的人可都是能吃的,“那今天就不蒸馒头了,都烙成饼,明天再发面蒸。”

    徐常亮点头,“行,明个再说。”

    一直到饼都烙好,炖羊rou的汤才好,羊rou汤炖的nai白还浓稠,一般是好羊rou才会炖的出来的,如果外面的羊rou汤只白不浓稠,一般就是勾芡出来的,像这样自家炖的没放任何东西的才最香。

    “下一步咋办?”

    李青拿着勺子问徐小溪。

    徐小溪接过来一个洗干净的盆子,“把这一整块羊rou给捞出来,然后撕碎,小白菜跟细粉直接下锅,调味就可以了。”


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