世子对我念念不忘 - 世子对我念念不忘 第260

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    徒四也不敢收留他,也实在无法为他做什么,只能等他死了,用一张草席替他收敛了尸体,挖了个坟头将他给葬了。回到军营之后,徒四想了一宿没睡着,郭氏军营也不好混,也拿不到足够的饷银,但好歹没饿死他们,也没逼的他们去做亡命之徒,算好了。 做鱼, 如果想要做出花样,最考验的还是刀工,轻了不行, 分骨、刺、rou需要一定的力度, 太重了更不行, 一刀下去, 鱼分两半,还要什么花样啊。所以, 拿大刀的,真不一定能拿菜刀,这里面轻了重了是有细微之处的讲究的。比如说, 取出鱼脊骨之后, 需要做燕子的身形和燕翅,做燕子身形,需要刀刀至鱼皮不破, 鱼皮何止是薄,它还脆弱,要让rou切开还一点都不破皮,只这一点,就够使刀的人拿捏好手上分寸了。坐在前头的诸如长公主和太夫人她们,可以清晰的看到徒大厨是如何Cao弄着一把厚脊菜刀一点点的Jing雕细啄一片鱼rou的, 七皇子他们这些少年们,更是欢脱,直接走到台上徒大厨后背处, 探着脑袋仔细观看, 要不是怕影响下头同样观看的姑姑嫂子姐姐妹妹们,他们估计都能把徒大厨给围喽。坐在远处的人可就抓耳挠腮了, 他们只能看到徒大厨的菜刀上下翻飞,压根看不到那鱼rou怎么样了,这时,有司仪就来将他们向去拆除了隔板的大厨房那边引,台上看不到,他们可以近距离在后厨这边看。

    无他,一条鱼可不够这么多人分的,台上徒大厨在展示,大厨房这边也在同时进行,力求能同时将这第一道拍卖菜给客人上桌品尝,这样客人尝到了味道,才能拍卖出好价格。即便如此,大厨房这边也只有十条鱼,也就是说,只能有十桌客人尝到如此佳肴,其他人,只能干看着了。虽然有些人看不上大厨房这边,觉着台上徒大厨那里才是最好的,但也没办法,谁让他们挤不到前面去呢?也不敢真挤,毕竟刚才被拖走的人还历历在目呢。做完燕身,修完鱼尾使其更像燕子尾巴,放在清水里清洗一下,徒四将鱼拎起来展示给所有人看,这个时候鱼rou呈自然生冷状态,是看不出什么来的,但也表示出第一步刀工这一部分已经完成了。此时,范思墨就将徒四用的菜刀展示给所有人看,笑着说了一声:“此次拍卖会的第一件拍品:丰楼菜刀。请诸君细看。”说罢,将着菜刀放到仆从捧着的红漆托盘里,让他捧着这托盘下到台下让所有人近距离细看。有的人就不明白了,不过是一把菜刀,有什么好拍的,但有在武器方面涉猎的,一眼就看到了这刀背和刀锋的不凡之处,有人情不自禁的上手去拿,被这仆从给躲了过去,这想要拿菜刀的人不甘心,想要去夺,结果,被这仆从一个闪身,躲了开去。就有人嘻嘻笑道:“郭大将军麾下兵士,会让你夺了刀?还是回去再练两年吧。”夺刀这人有些讪讪,不住的搓着手指,道:“我就是看着刀就手痒,老毛病了,老毛病了”周围人都善意的笑将起来,笑的同时,也明白了,这菜刀,可不仅仅是一把菜刀。据说,郭氏之所以能在短短几年内就打的胡人不敢南下,靠的除了丰足的粮草,就是碾压胡人的利器和兵甲。利器和兵甲他们是看不到了,但从这把菜刀上,似乎能看出些许锋芒。如果这菜刀和利器同出一技谁说这菜刀就不能做利器呢?!顿时,想通这一点的人看这把菜刀的眼神不一样了,就有人大声问道:“敢问,丰楼是只拍卖菜刀成品,还是连同做刀的技艺一起拍卖?”场面顿时一静,具都看着台上的范思墨和金书两人,当然,他们更想去看丰楼之主夏川萂和大将军郭继业,但谁让他们看不到呢?范思墨笑道:“自然是只拍卖成品,十把菜刀打包拍卖,价高者得。”听到这个回答的人不免扼腕叹息,但也明白,这制造刀器的技艺自然要由朝廷把持,怎么能轻易就让他们给买到,但若是一次性买下十把菜刀,现成的利器,也很不错了。台下喧闹了一会,台上徒四正在开始着手腌制鱼rou。这腌制也是有讲究的,只加葱、姜、盐、黄酒即可,不需要加胡椒粉,不然鱼rou会发黑,颜色不好看。徒四一面轻轻的抓拌鱼rou入味,金书一面让人带着四种调料下到台下展示给众人看,葱和姜就不用多说了,这是早就沿用千年的调料,众人对雪白细腻的盐和色泽清亮的黄酒更感兴趣。盐,雪白的雪花盐,不同于卤盐的苦涩和青盐的粗大涩口,这雪花盐,沾一点放嘴里一尝,只有纯正的咸,没有其他任何一种味道。众人惊异,如果没有苦和涩伴随,做出来的菜,自然不会损坏食材原本的味道,吃着自然会更甘醇更鲜美。还有这黄酒,这样品色上等的黄酒,不是用来喝的,而是用来调味的,这丰楼,果然财大气粗,要不然做出来的菜要更好吃呢。金书在台上宣布:“这便是第二件拍品:丰楼黄酒酿造方子,附带十坛上等黄酒。”有人就问了:“不拍卖盐吗?”这个人问的,自然是制作雪花盐的方法。金书笑眯眯回道:“盐乃是国之重器,只有有限的几个大家族才能代朝廷制盐卖盐,我等不会越俎代庖。”众人顿时唏嘘不已。楚朗和楚源兄弟两个坐在人群中同样笑的跟两尊弥勒佛似的,乔氏和三皇子这边也是面不改色,跟这话与他们无关似的。在鱼腌制的空档,徒四又做了鸟巢,摆上提前煮好的鸽子蛋,然后捏着一把小刀咻咻咻唰唰唰的雕萝卜花给白瓷盘做造型,众人只能看到白色赤色的萝卜碎屑飞溅,看到一片片Jing巧的花瓣在他粗糙的大手中诞生,却是看不到他手指的动作,看不到刀势的走向。四皇子在台下叹道:“不管看过多少次,每一次都会被他这一手用刀的绝技给震撼到。”三皇子也赞道:“非十年之力,不能得今日之功。”端敏长公主问太夫人:“我怎么听说,这人原本是你们家中的军奴?”太夫人摇头道:“他是当年被我儿选给继业的亲卫,可不是什么军奴。”“原来如此。”端敏长公主心道,挑中之后算是亲卫,挑中之前,还不是军奴?不过,看人家现在这排场,再说是军奴也确实不大妥当,就道:“难得他人长得这般粗犷,手艺这般秀美。”太夫人:“都是下了功夫练的,背地里不知道割手流血多少次才能练出今日绝技呢,咱们看看也就行了。”端敏长公主问夏川萂:“这手艺真这般难练吗?”凡是听到这话的人都竖着耳朵听夏川萂怎么回答。夏川萂想了想,认真道:“我五岁上识得他的时候,他就已经是用刀的高手了,那个时候,他能用大刀将嫩豆腐切的跟头发丝一样细还不断,我每次想吃豆腐的时候都要央着他给我切豆腐丝,他每次都能切的一般无二的细且长,从未出过差错所以,这般雕花技艺对我们来说难如登天,对他来说,就跟喝水吃饭一般简单吧?”这也是夏川萂认为徒四能做顶级大厨的原因,因为别人或许要花费十年十几年功夫练成的刀工技艺,徒四已经具备了,他所欠缺的,只是尝试和开拓眼睛的知识。索性徒四是个能下上功夫钻研的,就跟范思墨一样,仅凭夏川萂只言片语的述说,就能靠自己的智慧做出更胜一筹的佳肴来。端敏长公主点头同意道:“原来是少年成材,难怪能有今日成就”台上,徒四已经雕满七朵粉的红的橙的牡丹花摆在了鸟巢周围,现在,就差飞燕了。已经腌制好的鱼rou用干麻布吸一吸水分,然后开始细细的涂抹干淀粉,范思墨开始在旁介绍,道:“诸君,您别看眼前的面粉熟悉,这里面可是大有讲究,它和普通的小麦粉不一样,至于到底哪里不一样,大家可自行品鉴一番。”说罢,她拍拍手,两列侍女手捧托盘鱼贯而入,给客人们一桌上了一大盘吃食。这吃食外皮竟是玲珑剔透,能看的到里面的乾坤所藏。有知道的人就道:“水晶饺子。”范思墨笑着解释道:“有许多人都吃过丰楼的水晶饺子,念念不忘,也好奇这种可做点心可做菜肴可做主食的水晶饺子是怎么做成的,诸君,现在不妨告诉大家,这水晶饺子的水晶皮,就是用这丰楼面粉做成的,此为丰楼第三件拍品:淀粉方子。”“淀粉?为什么叫淀粉?”“这哪里猜的出来,估计是好听吧?”“不会,丰楼取此名自有其深意。”


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