十九世纪法国女工养家日常 - 十九世纪法国女工养家ri常 第63节

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    这么一说,卡米拉有点印象了,那时候大家都当拉林慕是异想天开,毕竟在时装店做售卖员,和开一家餐馆,实在是离得太远。

    “你竟然真的开起来了,可你是什么时候离开甜蜜之都的?我都不知道。”

    拉林慕说:“也就刚两个月吧,我做饭的手艺来自我祖父,他以前可不是种地的,他在一家挺有名的旅店厨房里干了快四十年,从洗碗干到主厨助理呢,我小时候每个夏天都去乡下过,就跟着他在厨房里转,他教了我好多东西。”

    卡米拉安静地听着,她知道拉林慕是诺拉起人,但不知道她还有这样的故事。

    “所以你就想开个餐馆,把这些味道做出来?”卡米拉问。

    “一开始也没想那么多,离开甜蜜之都后,我去一家小酒馆后厨帮过忙,又去一个面包坊干了几天,就攒了点钱,也看到了人家是怎么做生意的,后来我忽然就觉得,不能再等了,你知道吗,卡米拉,在巴黎,大家好像都在拼命往前跑,吃的东西也越来越快,越来越一样,可有些老味道,它们不该就那么不见了,我就想,试试看吧!用我攒下的所有的钱,租下这个小铺面,做给大家尝尝,我也不指望赚大钱,能养活自己,只要是吃了觉得舒服,觉得有点不一样,就行了。”

    “你一定会做得很好的,拉林慕。”卡米拉说。

    拉林慕:“哈哈,借你吉言,等过几天开业了,你一定得来,我给你最大的优惠,尝尝我的手艺,然后可得给我多提提意见,哪儿不好,哪儿还能改进,都要老实告诉我。”

    “我一定来。”卡米拉承诺道。

    这时,外面梯子上的那个年轻工人喊了一声:“老板娘,这招牌我们扶正了,你来看看歪不歪?我们好固定另一边。”

    两人走到门外,招牌已经被两个工人扶正了。

    晨露小厨四个字端端正正地朝着街道,工人们等着拉林慕发话。

    卡米拉的视线落到了门边新贴出来的一张纸上,纸还崭新,用浓黑的墨水写着字,为了让人看清,字写得挺大,是试营业菜单。

    她原本只是随意浏览,想着无非是面包、咖啡、煎蛋、rou汤之类,但看着看着,卡米拉的目光停住了,脸上露出惊讶的神情。

    她指着菜单上的一行,说:“拉林慕,这个法式苹果黑布丁,还有诺曼底风味白汁炖小牛胰脏,这些菜式,我好像只在很久以前,听我外婆那辈人提起过,她说有些乡下老菜,现在城里几乎见不到了,做法也很麻烦,你居然会做这个黑布丁?不是那种普通的血肠,是加了大量苹果和白兰地,口感特别浓郁的那种。”

    拉林慕转过头,看到卡米拉指着的菜单,说:“是啊,要用特定品种的苹果,去皮去核,一部分切丁,一部分熬成浓稠的果酱,猪血要新鲜,香料的比例非常关键,多一粒豆蔻都不对,最后灌肠前,还要拌入一小杯上好的苹果白兰地,煎的时候火候不能大,要慢慢把外皮煎得焦脆,里面的苹果丁还要保持一点口感……步骤可多了,我试验了好多次,才觉得差不多有了祖父说的那种苹果的香气。”

    卡米拉点头:“那这个小牛胰脏……”

    “这个啊,现在很多人嫌胰脏味道怪,处理不好有腥气,但我祖父教的办法,先用牛nai和一点白醋泡很久,再仔细剔去筋,切成小块,炖的白汁也不是简单的nai油面粉糊,要用大量的小牛骨和鸡架熬出浓汤底,加一点点芥末籽,最后用nai油和蛋黄收汁,哎呀,不能说了,说得我自己都饿了。”

    拉林慕摸了摸肚子,不好意思地笑了。

    卡米拉点头:“对,总得试试,不过,现在我得走了,拉林慕,还得去商场上班呢。”

    “哦,好的,那你记住了啊,开业一定来,我给你留最好的位置!”

    “好,我一定来。”卡米拉笑着应下了。

    走到安娜街口,汇入奥斯曼大道上的人流时,卡米拉加快了脚步,她快步走进巴黎之心商场的大门。


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