的“咔擦咔擦”声。

    方平水把自己带过来的包袱拿到了台面, 打开后露出了里面一个红色的小桶。现在大屏幕正对着他，很多人都想看看他拿出这个小桶有什么用处。

    方平水把小桶打开, 透过镜头, 大家可以看到里面竟然是他带过来的豆腐!方平水把一块一块的豆腐小心的端出来放到一边, 在带出豆腐的时候, 观众还看到了被一起带出来的浓厚褐黄色的汁ye，这是已经腌制过的豆腐？

    除了刘小鹿和方平水展示着高超的科技和厨技外，剩下的十八名选手也各有千秋。来自南北各地，Cao着不一的方言的选手有的也带来了自家做的豆腐, 正在努力做着属于自己特色味道的麻婆豆腐。

    京省比赛连续三天，一天两场的比赛, 一共六场, 每场将会有二十道的麻婆豆腐新鲜出炉，单轮第一场，评委光是尝前面几道怕是就已经麻木。这时候选手们就要好好地考虑，该怎么让自己的豆腐能在评委那里眼前一亮。不然越到后面, 味蕾越疲劳的评委只会对自己更为的不利。

    能来到京省赛的选手都不是傻子，他们在比赛开始之前就已经不停地就着这个影响因素努力着。

    刘小鹿的机器发出了一声巨响, 然后只见一个平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。这些豆腐白嫩光滑，散发着一股新鲜的豆香, 光是瞧着，就让人直接想要尝一大口。这种鲜嫩豆腐怕是不用加调味料, 就这么咬一口，一定满嘴豆香。

    方平水的豆腐搁在那边也不管，一直在弄着调味料。现在时间已经过去了一个小时，很多选手已经开锅翻炒起了豆腐。刘小鹿又不知道往机器里倒了什么，然后只见他手指往电脑那上面一敲，机器又换了另一种运作方式。

    在最后的半小时，方平水把豆腐切开了一条深缝，然后往里面包了好些食材。方平水带来的豆腐没有刘小鹿做出来的那么鲜嫩，好像一碰就会碎掉一样。方平水的豆腐硬度更大，颜色是nai黄色的，透着股很奇特的味道。就是这么一个深切，又是往里塞东西，也不见得方平水的豆腐变形。

    最后的十分钟，选手们已经开始布菜。刘小鹿把豆腐和弄好的汤汁配料搅合在了一起，透着热气的麻婆豆腐就这样完成了。

    方平水把脑门上带着的帽子摘了下来，比赛结束的哨子声响起。

    “紧张激动的做菜环节已经过去，现在有请我们的五名评委上场。美食达人我们的徐老师、的美食导演任哥、给多部纪录片做美食指导的小花姐……”

    随着主持人的介绍，从入口处接连走出来了五位年纪不一的评委。这三男两女的评委中，最年轻的有三十岁，最年长的则是六十八岁，这五名人物时不时还会出现在一些美食节目中，而且因为担任了好几届的京省赛评委，所以在京省人眼中，真是熟悉得不能再熟悉。

    在评委们出现的时候，观众席发出了热烈的欢呼，每位评委的名字都被呐喊了出来，受欢迎程度可想而知。

    唐蔺望着出来的这五名评委，他之前还真是不认识，不过后来看京省赛的录像带，还特意去找资料研究了一下这五人的喜好。唐蔺的做法想来也有很多选手都做过，毕竟同一道菜，同一批评委，这是一个很好的研究提示，也是个很容易走向小巷尽头的指路牌。

    二十道麻婆豆腐被二十名工作人员全部摆到了一张长桌上，每道菜旁边都放上了一个写着菜主人名字的铭牌。