[红楼]大观园来了个小厨娘 - 分卷阅读98

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    起那两只硕大的蹄髈与棒骨等物,进厨房去了。

    张材家的手中则提着一只油纸包,递给柳眉,说:“柳丫头,这是你娘特地去寻的,新鲜上好的五花rou,三肥七瘦。对了,你娘托我给你捎句话——”

    柳眉将那油纸包接在手中,心中一阵温暖油然而生。

    “——你娘说啊,眉儿别怕,就算你这回被nainai撵出去,娘也能给你寻摸个好女婿!”张材家的一字一字转述柳母的原话。

    柳眉登时哭笑不得,可传话的偏生是旁人,她又不能当着张大娘的面说什么“横竖不嫁人就完了”的话,只得硬着头皮谢了张材家的,一转身,赶紧回小厨房里,开始收拾自己的材料。

    柳眉大概知道眼前这些干菜的食性,可是有解小川这样的对手在,她也丝毫不敢怠慢。为了确定食材的属性,她也学着解小川当初那样,揪了一截灰条菜出来,送入口中,登时一股霉干味儿入口,几乎有些呛人。

    柳眉强忍着,将这灰条菜在口中含了片刻,待这霉干味儿的劲儿慢慢熬过去。

    她深知这世间有不少如灰条菜一样的食材,经过长时间保存,看上去其貌不扬,尝起来也平平无奇,可是只要烹饪得当,就能迸发出鲜美的能量。就如南方常见的梅干菜、扁尖、玉兰片等物都是如此。

    果然,耐心地待那霉干味儿渐渐散去之后,柳眉的舌尖上缓缓的觉出鲜甜来。

    这种鲜甜,若是耐心寻味,在普通的白菜梗上也能尝到,只是没有灰条菜这样集中而鲜明,尝在口中,等待这种味道越来越明显,这种过程,几乎令人心跳。

    柳眉立即动手,舀了一锅温水,将她分得的灰条菜浸了进去。一瞥眼,她见到背后在用另一个灶台的解小川,首选处理的,则是茄子干儿。解小川正在将蒸屉上汽,准备将茄子干儿蒸软。

    柳眉暗想,也不知是不是自己适才那番话,令解小川略有触动,眼下解小川所选择的茄子干儿,是最容易在鸡汁蹄髈的衬托之下,依旧保留那么一点儿茄子香的材料。

    关于这茄子干儿,柳眉也有自己的想法,此时却先放在一旁。她还有好些备料需要处理。

    一时之间,解柳两人各自在厨房里忙得不可开交。

    柳眉将母亲给自己捎来的那块五花rou切成两份,一份留着令用,一份则细细地剁成rou馅儿,再将姜擦出姜汁来,玉兰片与香菇泡发切丁,与rou馅儿掺在一起。

    这时候温水里浸的灰条菜也已经差不多了,柳眉见着深灰色的灰条菜逐渐转为浅灰,便伸手将东西都捞了出来,用力拧干水分,然后全部切成细丁,与rou馅儿一拌,再调味,打上个鸡蛋,淋上点茶油,随即搅打上劲。

    与此同时,解小川则正在熬棒骨、炖蹄髈,那十只鸡,一半被用来熬浓鸡汤,另一半被他剖了鸡rou用来入菜。

    眼看柳眉的饺子馅儿已经调好,可解小川还没有任何一道菜出现雏形。

    然而解小川却气定神闲,一点儿也不着急。

    柳眉却着急得很——她还需要和面包饺,还要准备其它几道菜式,都是费时费工的活计,以至于她额头上渗出了一层细细密密的汗水。


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