在了他的买卖上。

    眼下最重要一件事，就是正规化他的腊rou工坊。他当时也没有想到他们山上工坊里做出来的腊rou“畅销”成这个样子，所以建坊的时候，也没有太过正规细致，现在，他发现这腊rou买卖成本低，那是各种成本低。那材料费（猪rou）低，人工费（所耗工时）低，就连做买卖的地方也是又小又生钱....只需一个露天档子，上货、卖货，就这么简单，比露天食档都“快节奏”，那露天食档还会有人在那里吃、还要洗碗刷锅呢，而这腊rou档子，什么桌子锅碗都不用，人们买了就拿回家去了。

    就那么一个小小的档口，是个相当“生钱”的点。而且，跟涮锅一样，面向全城、贫中富三层人群。罗维礼觉得，这腊rou生意，要是好好做，他就能把它给做成古代的“方便面”级的生意，还可以面向全国....不对，是辽宋两国，因为，那腊rou又不怕坏，就没有了那些什么娇气的经不起长途运输的担扰。

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    那他就又组织了一次工匠上山去建了一次工坊，现在整个山腰东面的种植带上给齐整地间隔均匀地建了三个腊rou工坊，全是坐北朝南，也就是说那三间工坊都是面朝向真定府的北城门的，后一间的大门正对着前一家的北面后墙，这么的三点串一线的样子。

    每间工坊里都只需安排两人就可以了，活儿并不重，住的也舒适，就是有点冷，不过屋内的保暖措施、罗维礼也是给做足了。屋子是硬木实木做的，西边的房间占了整个屋子的大半，是给工坊里的工匠住的，东边的房间占一小半，是用作初步加工腊rou的作坊，那两间房之间隔的墙是够厚的，保证没有味道会从东边的房间跑到住人的房间里去。且这山腰处常年刮的风的风向也不会把味道吹到住人的那边去。

    这木头房子旁边是一个砖砌的熏rou工坊，这熏rou的工坊用砖砌是因为里面会燃明火，故而不能用木头来建房。熏rou工坊门也是朝着南面开，坊里北墙那一面、一长条的都是用长条石砖垒实了的不透缝的三大个石灶，灶上的灶口、就是原本该放大铁锅的那个口还是在的，只是不做成圆形的口了，而是做成长方形的一个个的开口，那里不再放锅，而是罩上了厚实双层的粗麻布，为了到时熏rou时可以覆上闷住热力、却又同时能让水气和烟通过粗麻布眼透出来。

    三个连接在一起的石灶面朝门的壁上有开口，方便人入炭、入果木屑和米糠。只要那些猪rou块、rou条一经腌腊汁腌渍好，就会被穿上中细粗度、但是结实的、用细麻揉成的麻绳，再被整齐地挂在擀面杖粗细的直木棍上，被一棍棍地悬入了那石灶口内，灶口和入炭口接着就会都被粗麻布片子一长条地盖下来覆住。那rou条就被封在灶（确切地说，那些像是小型的窑）里被混合着轻果木气息与米脂味的混合香味的炭火慢熏着，熏两个半时辰（五个小时），rou条就可被取出，整齐地挂到这石屋子东边的木架子（像是晾衣杆一样的）上，让寒阳与山风去继续造化这美味....

    罗维礼为边五花rou（中间的五花rou，他得用来做铁板酱烤狮子头）、梅花rou、指排条、猪耳调了一种腌腊汁，为猪腿（得按纹理切分开来）、鸭、桂鱼调了另一种共用的腌腊汁。

    除了腊鸭和腊桂鱼是全供给司徒的，余下来的那些个腊猪rou的各种部位都可以拿出来卖给城里的人们。