又没有去超市买红薯干吃过,怎么知道是不是一样的,反正都是红薯做的,味道应该相差不是很多吧。
“班长,我们也来帮忙,到时候让我们也品尝下下可以吗?”
吴慧珊都开始脱鞋子下水了,反正她是很无聊的,跟班长一起做点事,全当打发时间。
“行,你清洗时注意点,以水冲洗为宜别太用力揉搓,损伤表面上的细皮,煮熟了就不太好剥皮的。”
丁清是拿了一个在手上洗干净,给她们做了示范。
“挺简单的,班长你就放心吧。”
其他几人也跟着把鞋一脱了,光着脚站在水里面,开始洗红薯。人多力量大两提篮红薯,不一会就被几人洗干净。
“轩辕域,这锅你好久要使用?”
饲养员回来了这掌灶大权也交还了,丁清石询问着在和冥九幽处理肥羊的轩辕域。
“一个小时以后,要用来锅焖羊rou。”
“拿我先煮下红薯了。”
她们带的锅容量不是很大,还是冥九幽带的一个重量刚十斤的大锅,非常适合闷煮东西。满满一锅就装掉一个篮子的份量。
丁清石拒绝陌小帮忙烧火,让他去把烤炉给点燃,等会好用了烘烤红薯干,让洪颖几个不耐晒的也先回去待在,她一个人蹲在灶坑那里守着烧火。
,做红薯干最关键的就是蒸煮,以刚煮过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工。要是煮不过心,做出来的薯干颜色就会发黑,有异味。
但是煮过分了,又会没有无粘连性,变得稀烂,不好切成条,需要随时关注红薯煮的程度,丁清石拿计算着时间,还拿筷子不适的试探着,差不多好了后及时全部夹出来冷却。
“班长,接下来该做什么?”
看都煮好不用烧火了,洪颖几个又凑了过来。
“把红薯的皮,挨个的剥干净就行。”
几人干活还是上手挺快的,看丁清石怎么弄,就照着做不一会又把一篮子红薯皮给剥好了。丁清石把剥下来的皮丢地沟里给那些肥羊吃。然后就拿出刀,准备剥好皮的红薯对切条成型。
“班长,要不还是我帮你切吧?”
吴慧珊虽然也不善厨艺,但基本的切菜,至少还是切的大小时匀称的,可不班长那混乱的刀法好。
“不用啦,我切的好掌控火候。”
丁清石拿着刀,咚咚咚咚的非常快速的切成长条。切出来的红薯条,居然厚度都差不多在一厘米之间。匀称的跟机器切出来似的。
“班长,你是会切东西啊?那你中午切的红薯怎么大小都不一样啊?”
“哦,那个啊,你们不觉得大小不一样很好啊,味道各不相同,选择还跟多一点呀,小的煮糊了可以当糊糊吃多顺口,大的硬硬脆脆脆,比较能饱肚呀。”
丁清石不承认是自己偷懒的原因,她已经习惯了大锅乱炖,就是一通乱切,让她好好切就浑身难受。这红薯干是零食,她才愿意多费点劲。
“班长你真任性。”
“呵呵,我是有个性,你们白嫩的快回露营地去玩吧,烤炉这里老热的。”
她确实比较随性,丁清石将切好的红薯条,全部铺在烧烤架上铺开,陌小那边的烤炉温度也起来了,把烧烤架放入烤全羊的烤炉里。
☆、第157章,要注意影响
丁清石也不嫌热,站在太阳下又守在烤炉旁,热的满头大汗水,汗水都在一颗一颗的滴,让在灶坑哪里处理晚饭的宁澈,看着是心疼不已。
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