<p>　　又过了几日，订制的月饼模具完工，与他所想几乎相同，花纹Jing细处也清晰可见，季唯十分满意，痛快地付了剩下的四百文，取了少量的材料，打算先做第一批月饼。</p>

    <p>　　月饼又分为广式、京式、苏式和chao式四大类，而季唯打算做的则是广式月饼和冰皮月饼。后者算不上正经的传统月饼种类，但胜在材料耗费小、本钱低，制作简单，到时售价低，可推向大众市场，卖给家境一般的普通人。</p>

    <p>　　至于广式月饼，则更富有技巧，哪怕是同样的材料，不同的人做出来也是不同的口味。对油和糖的比例拿捏，可以说是极为严格。</p>

    <p>　　冰皮月饼，季唯打算请人来分工作。而广式月饼，则必须由季唯亲自动手。</p>

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    <p>　　制作广式月饼饼皮，转化糖浆至关重要。用糖和醋小火熬成剔透红色，质感粘稠，口味酸甜，密封可保存数年不坏。为了提高效率，方便下次使用，季唯买了大量的糖和醋，一熬就熬出了一大坛子，大部分封存起来。</p>

    <p>　　面粉筛入用猪油、碱水、盐和糖浆制成的糖ye，做成饼皮胚放在室温下静置。同时把泡烂的豆沙蒸烂捣碎，加油加糖小火炒成甜豆沙。</p>

    <p>　　广式月饼做好的诀窍在于糖和油的比例，可以说若是糖油少放几分，那月饼的饼皮就可能开裂可能鼓腰，与饼馅分离。</p>

    <p>　　做好的饼皮和豆沙搓成团子，再用模具压成圆饼状，上面就自带了花纹。最后再月饼面儿上刷一层蛋黄ye，烤出来的月饼皮薄馅多，且形状一致，外皮呈棕红色，有清晰、凹凸状花纹，看起来十分Jing巧，与普通糕点相比，可以说是高下立见。</p>

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    <p>　　正逢柳意绵到了要上张家的日子，季唯带上包装好的月饼，跟着他一道上门。</p>

    <p>　　开门还是那个小厮，他看到柳意绵脸上笑容还未彻底展开，就瞧见了他后头的季唯，那笑容一下子就消散了，有点不怎么情愿地把门推开。</p>

    <p>　　“不是你来送么？他怎么又来了？”</p>

    <p>　　“季哥来张家有事，劳烦小哥让个道。”</p>

    <p>　　柳意绵性子好，逢人嘴甜又爱笑，这张家里见过柳意绵的人，还没人不喜欢他。又因这小厮之前与季唯有口角，柳意绵更花了心思讨好他，每回见面就夸上几句，偶尔说些季唯好话。</p>

    <p>　　这小厮被人骂惯了，乍一听到夸奖，更是看柳意绵顺眼。可看柳意绵越顺眼，听他夸季唯就越是厌恶。只觉得这种恶霸都能有人惦记，他这般勤快肯干，却还日日挨骂。</p>

    <p>　　等两人走了，他又开始小声地咒骂起来。</p>

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    <p>　　“看来你跟他关系不错啊。”季唯说的云淡风轻。</p>

    <p>　　柳意绵怕他误会连忙解释，“没什么的，就是那小哥替我开门时，会交谈几句。”</p>

    <p>　　“你这么紧张干什么？”</p>

    <p>　　柳意绵不说话了，把季唯带着去正厅，又叮嘱下人去叫张秀才。整个人看起来十分自得，比起头回来这紧张又害怕的样子，有着天壤之别。</p>

    <p>　　“让你来这果然是对的。”</p>

    <p>　　“什么？”柳意绵没听清。</p>