文盲的北宋生活 - 分卷阅读17

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    把鱼放进去。烤好了鱼,接下来就是更重要的炒料。炒料的时候厨房里的人不多,只有三个,魏拾遗,李三叔,和大厨。

    菜谱很重要,对于一个酒家来说,菜谱就是立身之本。李三叔说过这大厨信得过,魏拾遗就没让他出去。

    烧锅下油,油滑开就可以炒料了。魏拾遗把准备好的佐料一样一样的放下去,首先是姜蒜葱这些普料,放完之后,他又把八角等也放进去。

    看到魏拾遗往菜里放中药,孜然,大厨有些惊讶。

    随着魏拾遗把那些佐料放下去,厨房里就窜出了浓郁的香味。那香味以极为霸道的姿态侵袭了整片空间,似乎连空气的分子都黏上了香味。

    微微吸一口气,那味道就顺着鼻腔猛烈的进入身体,刺激着每一点嗅觉,感觉传递到大脑,大脑做出正确的反应,反应得最直接的就是味蕾,几乎是那一瞬间,口腔里就分泌出了口水。

    香!

    这是第一次大厨见到魏拾遗炒菜,也是第一次接触新菜,闻到这味道,他作为一个资深大厨,也不由得流下了口水。

    他是一步步看着魏拾遗炒的料,也看的他加的佐料。他想着魏拾遗的手艺应该不低,却没想到会这么好。

    而且他更不能理解的是,里面有好些中药和香料,竟然也能当做佐料使用。他如饥似渴的盯着灶台上的那些佐料,看着魏拾遗放佐料的先后顺序,深深的把它们记在脑海里,不错过任何一种。

    他知道魏拾遗和李三叔把他留下来,就是没有防备他的意思,让他也学着的意思,他绝对不会放过这么一个可以学习的机会。

    魏拾遗见着大厨的动作,没有任何反应,而是继续炒料,不让料在锅里糊了。

    之前的麻辣香锅都是李三叔在家里把料混合好了带到酒家的,只在明面上摆放出了姜蒜等作料。本来这次做烤鱼李三叔也打算这么做,但是他想到后面酒家做的菜会更多,只靠他一个人在厨房里肯定忙活不过来,于是就把大厨也留下了。

    这大厨是李三叔办酒楼开始就留下来的,还算信得过。

    李三叔做得决定魏拾遗一般不会反驳,况且李三叔也说得正确,不过他自己也留了一个心眼,让李三叔不要把全部的佐料成分都告诉大厨,自己得留一点。

    当然,一道菜的好与坏不光看佐料,还得看厨师料理菜的水平,以及个人炒菜的习惯,就像一一个人做一道菜,都是看着百度百科学的,但是做出来的效果却不同。

    所以综合起来,大厨留在这里也没多大的关系。

    之前魏拾遗已经在云师傅家做了一次铁板鱿鱼,那会儿他用的佐料也这里的佐料差不多,没多久,魏拾遗就又炒好了一碗料,在炒完料之后,他又加了点水进去。

    “李三叔,水开了,这道料就差不多了。”魏拾遗放下锅铲微喘着气说道,“然后你们把料放进铁板里,再烧火和鱼一起煮,铁板烤鱼就好了。”

    李三叔连连点头,“拾哥儿,劳烦你了。”

    魏拾遗摆摆手,抹了一把头上的汗,“没事儿。”以前比这更累的他也做过。

    大厨连忙接替魏拾遗的位置,让他去好好休息。厨房太热,最重要的部分已经准备好了,魏拾遗也着实累了,就朝李三叔点了点头出了厨房,把厨房交给了他和大厨。

    离开了厨房,魏拾遗才觉得手臂非常的疼,他才想起来从早上到现在他都还没休息过,才一个早上的时间他就炒了两个菜。


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