锦鲤系厨神 - 分卷阅读2

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    美国农业部的标准:鸡蛋按照新鲜程度分为3级,AA级、A级、B级。

    按照云林所知:AA级是最新鲜的,适合做煎蛋和无壳水煮蛋,但是不适合做带壳水煮蛋,因为蛋太新鲜了,容易导致蛋壳剥不下来;A级的新鲜程度次一档,适合做带壳水煮蛋,蛋黄不必全熟,可以做成溏心蛋。

    B级的新鲜程度又弱了一档,主要用于烘焙或者做炒蛋——总之鸡蛋最好能完全做熟。

    规则一旦宣布,很快现场36名选手每人手中都得到了一枚小盒子。每个人都小心翼翼地捧着,毕竟这是本轮考核唯一一枚主食材,一个不小心失手砸了就直接出局了。

    “请打开盒子,查看你们手中鸡蛋的等级。”法福大声喊。

    36名选手同时地打开盒子,惊呼声此起彼伏——有的是惊喜,有的是惊吓。

    这大概就是欧皇和非酋的区别了。按照西方的烹饪习惯,欧皇拿AA级,非酋拿B级蛋。

    云林手中盒子的盒盖里面印着一个大大的字母“B”。她左右看看,并排站着的36强,拿到B级蛋的“非酋”们大概只有七八个人。离她最近的一个“B级”是一个眉眼英俊的金发小伙,身高可能是所有人当中最高的。

    “你们总共有30分钟时间!现在——开始!”

    法福一声令下,所有的选手全都行动起来。选手们先各自占了一张烹饪台,然后跑去拿辅助食材。

    云林拿到的是B级蛋,这意味着她必须把鸡蛋完全做熟,保证食用安全——可是她依旧一脸高兴:毕竟中式烹饪的习惯还是将鸡蛋彻底做熟,这样才吃得放心。

    她刚刚把所有食材放在料理台上开始处理,三个评委就一起过来了。摄影机也一起跟了过来。

    法福看了一眼她得到的盒子,叹了口气说:“云林,看起来你的运气不大好。很多人都拿到了AA级和A级的鸡蛋。你却只有B级。”

    云林装软妹,谦虚地说:“我能作为36强继续参赛,已经很幸运了。”

    法福接着问:“你如果拿到AA级或是A级蛋,会做什么?”

    云林回答:“做苏格兰蛋或者本尼迪克蛋。这两种都是技巧性非常高的菜肴……只不过这两道菜我的水平都不稳定,所以拿到B级我还是很感谢自己的运气。”

    ——适合自己的才是最好的!而且烹饪时间只有30分钟,无论是苏格兰蛋还是本尼迪克蛋,时间都太紧了。云林也不是不会做,但给自己的压力会很大。

    “那么你打算做什么?”

    “我打算做一道中式炒菜,叫‘蟹粉蛋’,又叫‘赛螃蟹’,用鸡蛋模拟美味的螃蟹——在吃不到螃蟹的季节里完全可以用这道菜来过一过嘴瘾……”

    “祝你好运!”三名评委认真地听完了云林的解说,离开了云林的料理台。

    *

    30分钟的烹饪时间飞也似地消耗殆尽。法福一声令下,所有选手停下了手上的动作。他们面前摆着一道道以鸡蛋为主角的菜品。

    云林盯着她面前的“蟹粉蛋”有点儿着急。她做的是中式炒菜,一旦菜品凉了味道就会打折。但是36强的菜品一一品尝,不知道要等到什么时候。

    现场导演和摄像很快发现了她的状况。摄像机立即循着滑轨推过来,摄影师调整镜头冲着云林,似乎又想给她大特写。

    36强中,已经有两名选手依次上台,将他们做的“鸡蛋料理”呈现给三名评委。


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