这是一瓶高浓度的白酒，根本没法拿来喝。

    但用在做菜上，它就是很不错的道具了。

    可惜也只剩六成了。温迪把塞子按回去，叫黑毛把它送回储藏室。

    她现在才开始通竹筒，用刀子给它戳开一个能过rou的洞眼，再将边缘抹干净，把长条形的砂岩石伸进去磨掉棱角，最后再用温水冲洗。

    猪rou拌匀，拿来肠衣和棉线。先把肠衣一头用棉线扎紧，打个死结，另一头则套入竹筒，然后将拌匀腌渍好的rou片从竹筒筒口往下塞，灌入肠衣内，直至灌到饱满，如果rou片塞住了，就拿一根筷子戳戳，肠衣必须被灌满连一丝缝隙都没有，再慢慢将肠衣滑下，一节一节灌rou。

    一边灌rou，还得一边用针在灌得胀起的肠衣上扎小孔以便排气，以防肠衣被胀破。

    每灌满一段，就拿来棉线系上，将它分成一段一段的香肠。

    温迪对分量的计算非常Jing准，rou用完时，肠衣也只剩下几厘米，温迪在末端给它打结，数了数自己灌的香肠好像也有几十根了，都挺长的，估计能吃很久。她把这些灌好的香肠挂进晾房里通风，晾晒约一周后，就可以收获。如果还想做更复杂的口味，还可以等香肠晾干后再烧枯草将其熏制，风味更佳。

    如果到时候她还记得这事，会熏一下的。

    她开始着手做晚餐。

    前腿的大骨头她焯水后就飞快捞出，然后倒掉废水，重新起了一锅，下猪油，下切块的姜，花椒，八角香叶等香料爆炒，炒出香味后再加大量清水，最后才放骨头，盖上锅盖焖炖。这头炖骨头汤，那头温迪舀了一勺猪油扔进烧热的石碗里，猪油一触碰到石碗底部便迅速融化，温迪立刻加入姜片翻炒，接着将小肠切段，扔进石碗里翻炒，变色后加辣椒段，葡萄酒，蚝油，炒熟后再加辣椒粉，花椒粉和盐，舀进碗里时再撒一些新鲜黑胡椒，闻起来香喷喷的。

    温迪招呼黑毛坐下来吃小肠，又倒了两碗葡萄酒，这回她决意要克制，喝完这一碗就算，绝对不去酒桶再舀。

    就着葡萄酒，爆炒小肠吃起来还有点脆，很有嚼劲，辣味和香味随着每次咀嚼都被激发出来，越吃越香。吃完这碗小肠，那边的骨头汤也炖好了，温迪打开铁箱加点盐搅一搅，把两根骨头捞出来，一人一根抱着咬，咬不动就拿刀剁，剁开后用筷子和勺配合着挖骨髓吃，特别香。这种香又和爆炒小肠的香味不同，那个是香料味，而这是骨头原生的鲜香味，淡却不平淡。

    剩下的汤就接着煮，下土豆粉，半个竹筒时后就可以捞出来，就着最鲜味的猪骨高汤，土豆粉有嚼劲又能饱肚子，汤是越喝越甜，鲜甜的甜。

    黑毛咕噜咕噜把剩下的汤全干了，他好像爱这个更胜鱼汤。

    “它身上的骨头挺多的，你要是喜欢吃我就多做这个。”温迪痛快地许诺。

    “我喜欢的。”黑毛笑眯眯地承认。

    他问温迪明天去哪，温迪说明天哪也不去。

    她还要做一样东西。

    第93章 第093日

    “选料要严谨，所谓‘皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净’是最优选，rou质新鲜是首选要点。”温迪一边对黑毛说教，一边捧着两条猪腿像模像样地点评，“这条腿嘛，皮薄……呃……”

    野猪敦实得很，它能纵横野猪林把温迪和黑毛吓得掉头就跑靠的就是皮糙rou厚。

    温迪的选料条件才第一点就失败了。