维奇一扫眼看到了,惊喜地问:“云声,你要干什么?”
“做鸡爪给你吃。”云声说。
维奇受宠若惊问:“真的?”
“嗯,不过无骨鸡爪有点费事,给你做虎皮鸡爪行吗?”
“虎皮鸡爪是什么样子的?”
“做出来你就知道了。”
“好,反正云声做的我都爱吃。”
“行。”云声笑笑。
接着把鸡爪放到砧板上,斩掉鸡指甲,放入水中,先焯一遍水,把鸡爪放进冰水中,使鸡皮收缩。
厨房纸吸干净水份,放进油锅中炸,炸至金黄。
再次放到冰水中,待它受凉慢慢起虎皮。
这时候他和三兄弟开始准备下午的炸rou饼的工作,顺便把米饭煮上,炒了一个酸辣白菜,一个青椒土豆丝。
这时候冰水中的鸡爪表面已起了虎皮。
云声把鸡爪捞出来,起锅烧油,爆香葱姜辣椒花椒八角香叶。
倒入鸡爪,翻炒两下,加入盐、生抽和老抽。
再次翻炒上色。
转小火闷上十五分钟左右。
再次打开锅盖,一个个鸡爪上了一层酱色,汁水几乎收净,云声喊了一声“吃饭了”,便菜饭都端到饭桌上了,维奇第一个跑过来,看到鸡爪就愣了下。
还真像虎皮。
“这就是虎皮鸡爪?”维奇问。
云声点头:“尝一尝。”
维奇看着三兄弟也都动筷子夹虎皮鸡爪了,他夹了一个虎皮鸡爪,入口皮软rou烂,轻轻抿一口,香糯细腻,浓郁鲜咸的汤酱在唇齿间徜徉,还带着软软的胶质。
这也太好吃了!
维奇眯起了眼睛,说:“啊,太好吃了!呜呜呜,神仙啊!”
云声笑。
三兄弟却是认同地点头,和维奇品尝美食不同,他们觉得好吃就猛吃。
维奇发现情况不对,赶紧扒拉两个鸡爪藏在米饭下面,然后去吃土豆丝酸辣白菜。
嗷嗷嗷!
每一样都那么好吃!
维奇吃的无敌满足,放到碗筷的那一刻,他大声说:“我决定了!”
“决定什么?”云声和三兄弟一起问。
“我要留下来给云声打工!”维奇认真地说。
“打、打工?”云声太阳xue突突地跳。
韦二一边收拾碗筷一边说:“维奇,别闹。”
维奇说:“我是认真的!”
韦二问:“你打工,你会什么?”
维奇很骄傲地说:“我会画画!”
韦二正经地说:“云星小饭店不需要养个画画的。”
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