“卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。我们今天做的就是红卤。”

    在种花家，蜀地的卤味是最多的，也最具有代表性。

    蜀地的卤味中红卤占据了绝大多数，所以江愿做的最好的也就是红卤。

    末世前，她也最喜欢在家里卤一锅鸡脚鸭脚，一边看电视一边啃卤味，然后再来一瓶肥宅快乐水，简直快活似神仙。

    “做卤味，首先要处理食材。”江愿说道：“我们先处理猪头，要把猪头上的毛处理干净，可以用火烧，或者自己慢慢拔毛也行，然后用刀仔仔细细刮一遍。锅小的话，把猪头切开就行。”

    处理完猪头，江愿又把鸭头鸡脚鸭脚分别洗干净。

    “清洗完，要先把食材下锅，加葱姜和酒焯一遍水。猪头要多煮几分钟。”江愿解说道：“焯完水，我们重新起锅。”

    江愿把锅洗干净，然后把猪头放下去烧上，又往锅里加了糖色、酱油、盐、酒、鸡Jing等等，最后拿出了配制好的香料包：“这个香料包是我配制好的，你们要是想买直接去联邦的生鲜店就可以了。用之前要先用温水泡二十分钟左右，然后放到锅里。”

    因为鸭头鸭脚这些卤的时间短，所以江愿要等猪头卤一会儿了再下锅。

    很快锅里就烧开了，随着时间流逝，锅里的卤rou香味慢慢溢了出来。

    “好香！这个味道好特别！”

    “嗯！我先吃包辣条解解馋！”

    “我突然觉得猪头也不可怕了……”

    “对，就像小姐姐说的，不都是食材吗？有啥可怕的？”

    “……”

    猪头卤了大概三十分钟左右，江愿把鸭头下了下去，过了十分钟，她才又把鸭脚鸡脚下到锅里：“除了这些东西，其他的例如鸡蛋、鹌鹑蛋、猪肚、鸭肠之类的，还有土豆、豆腐皮、藕等等都可以放进锅里卤。”

    “万物皆可卤？”

    “哈哈哈哈……就跟火锅一样，万物皆可煮！”

    “嘻嘻！我已经买好香料包了！”

    “哇！前面那个好鸡贼！”

    “……”

    卤味很快就好了，江愿关了火，捞了一些出来，剩下的仍旧让它们在卤汁里泡着。

    “尝尝吧！”江愿把切好的一块猪头rou放到屏幕前说道：“这是猪头rou，用来下酒滋味最好了。”

    “哇！看着有点点肥，但是肥而不腻。”

    “很软糯，味道真的很特别！”

    “有一点点咸，多嚼一会儿还有点点甜味儿，软烂入味。”

    “啊！我爱吃猪耳朵！脆脆的！”

    “我也爱！感觉猪耳朵下酒非常棒！”

    “……”

    等大家尝完猪头rou，江愿又把凉了的鸡脚这些放过去：“这些适合大家看剧这些当零嘴，配上可乐汽水非常棒！”

    “呜呜呜！因为小姐姐我已经长胖了好几斤了！”

    “我也是！可是我依旧忍不住想吃！太好吃了！”

    “鸡脚比鸭脚好吃！rourou的！”

    “不说了，我先去买鸡脚和调料包！”

    “我也！”