先是把整只鹅涂上油，放在一旁风干。这样等做出来的时候外皮香脆里面锁汁，咸香可口，配米饭最好不过了。

    田瑞直接把店里的调料找出来，快速调了一碗。里面什么生抽，糖和香料都有。之后烧小火开始炖鹅，对黑下胖道：“勤翻面，等鹅rou上了糖色之后，等着收汁就成。”这道菜并不难。

    做菜的时候要一直盯着这边，半刻也离不开。

    田瑞道：“剩下的九只也做了吧。”

    刚才田瑞调汁的时候他在旁看的，鹅的重量几乎差不多，只要按照定数就行了。

    黑小胖答应了，田瑞就被叫走，说新来的雪花rou到了，这批是何宇给他弄来的。田瑞赶紧分好叫人给十家店送过去，店里已经没这个rou很久了。

    田瑞去忙别的生意了。

    黑小胖继续在大院里弄卤水鹅，他觉得做菜这个事儿太神奇了。田瑞除了用了一颗草果之外，其他的都是家常的调料，居然做出了与众不同的味道。

    没一会儿就有外头帮工的被香味给馋的进来看看道：“啥味这么香啊？”

    黑小胖道：“卤水鹅，东家做的。”

    帮工道：“在外头都被馋懵了。”大家都觉得田瑞挺厉害的，也不知道人家那脑袋是怎么长的，居然能琢磨出这么多好吃的。

    第一个卤水鹅做出来之后。赶紧卤小面几只，他们有两个灶台同时开工。

    一只卤水鹅尚且这么香，两只同时做，香味加倍。

    田瑞忙完雪花rou的时候，回来都被这霸道的味道给香的浑身一震，往回走的脚步都加快了。

    田瑞顺势把鹅咋给切小块卤了。对黑小胖道：“泡点糙米，把鹅留一只送到我家。剩下九只，那过去卖。”他们本来就有卖盒饭的经验，家里那些饭盒和装米饭的大盆都是现成的。

    当天晚上县里就多了一个小摊就在烤串的前面卖卤水鹅饭。

    县里的夜市小吃居多。晚上想正经吃饭没有几家，味道还一般。这个卤水鹅饭刚一出摊，就被围住了。这个卖饭的伙计是烧烤摊的，一问还真是田瑞做出来的。说是临时做一次。糙米饭 切好的卤水鹅一共是一块五毛钱，都是现切的，一共三块大rou一勺鹅杂，一勺汤浇到米饭里。

    鲜甜咸香，鹅rou骨酥rou烂，连皮吃最香，一口rou一口饭，晚上吃的可满足了。吃上正经饭菜的心情不是小吃能比的。

    他们卖了半个小时就卖光了，赚了七十多，吃过的都想吃第二回 。

    田瑞也不想再做了。虽然挣钱，但太费厨师了，等下一次他馋的再说吧。

    第48章 酸梅汤

    县里的热闹吸引了不少外来的人,  尤其是周末，附近县里的人都会来这边转转。

    他们原本就是一个小县，现在跟过去可不一样了,  铺子卖的飞快，只要挂上去了要不了三天就会卖出去,  连有正式工作的人都想做个生意赚点钱。

    县里有了烤rou店这个活招牌,  其他的店也依样画葫芦的开始装修了起来。

    还真别说,  装修出来的店铺看着就是亮堂。

    当初给田瑞家装修的是从省里请来的装修队,  谁知道他们这一干就走不了，装修的活儿都快排到三个月之后了。他们的工头一拍大腿决定不走了,  直接在县里开了个装修小店，生意好的不得了。

    田瑞找到他的时候,  工头老马正在店里抽烟呢,  一看见田瑞忙道：“你咋来了呢？”说话的时候赶紧把烟给掐了，笑着迎上去。

    田瑞道：“我有三个店,  你帮我装修一下。”这个装修队是他用熟的。而且这些工人干活儿不错，一点不偷工减料。他验收的时候有不合心意的，他只要提出来对方马上就改了，也不找罗里吧嗦的借口。