钟姚之前想过这个问题，豆腐脑一开始火爆除了它本身美味之外，还有很大原因是因为它是个新鲜玩意儿。

    大家不可能天天指着豆腐脑吃，新奇劲儿过了，这股热度必然会慢慢降下来，只是钟姚没想到降的这么快。

    没道理啊，就算是热情冷却也应该是一点一点的淡下来，而不是这种前几日还火热，这两日食客量突然就直线式降了一半儿。

    以她的估算，至少应该还能在火一个多月才是。

    这日午食后，隔壁摊的冯吴氏过来将袁嫂子和钟姚拉倒一边。

    冯吴氏脸色有点愤慨：“我刚才出城去送个东西，居然发现街头杨李氏他们家也开始卖豆腐脑了！”

    袁嫂子愣了一下，看向钟姚。

    “果然……”钟姚似乎并不意外，她就说这热度不应该消退的这么快，原来问题在这儿。

    城门大街很长，杨李氏的摊子在城门口，豆花摊在街后面，平日街上人多，从豆花摊上看不见杨李氏的摊子卖了什么。

    “他们两个摊子，拿了一个出来卖豆腐脑，而且啊，他们豆腐脑只卖十一文！真不要脸，这摆明了就是抢你们的生意。”冯吴氏鄙夷的呸了声。

    她一激动，声音就收不住，旁边桌上吃东西的食客听到笑着宽慰：“嗐，他们那个摊儿啊，我去吃过一次，虽然比你们便宜，但是味道不如你们，我还是喜欢你们这边的口味。你们若是也降点价，保准客人全都回来了。”

    袁嫂子勉强的笑了笑。

    冯吴氏还是气不过：“袁嫂子一个人养两孩子不容易，大家都看在眼里，平日里能帮衬都帮衬点，你说这是什么人啊，看到别人生意好了就来抢！”

    钟姚倒是平静：“这也是没办法的事，别人要卖什么我们也管不着，这豆腐脑迟早都会有第二家第三家的。”

    “可是……”冯吴氏担忧的看着袁嫂子，袁嫂子太苦了，之前生意不好，日子过的拮据，好不容易看到现在能赚点钱了，还没过多久呢，就被人截了。

    钟姚拍了拍冯吴氏让她放心，道了谢让她先回去，然后拉着袁嫂子找了个桌子坐下，闫清也坐到对面。

    “原来之前她过来吃豆腐脑就是来学配方的，早知道……”

    早知道如何，她没说下去，能如何？别人花钱来买，总不能下毒毒死她吧？

    钟姚看她非常沮丧，笑了笑：“没事的嫂子，豆腐脑这东西，本身也没有什么技术含量，只要有心的人来吃过两三次就必然能学了去。这种事本身迟早就会发生的。”

    袁嫂子见她一脸轻松，有点不解：“你为什么一点都不担心呢？若是生意不好了，你的工钱也会变少的。”

    闫清说：“豆腐脑在上个月的收入就已经是巅峰了，之后会慢慢开始淡下来，直至最后会像其他摊子一样成为一个普通小食摊。”

    他转头问钟姚：“你是有主意了吧？”

    钟姚点头：“这事我很早就想过了，如今的结果也是在我意料之内的，只是比我意料的早了些，本想说再过两月等豆腐脑的热度彻底淡了再给你说的。”

    “嫂子，咱们想赚钱，想一直赚钱，单靠豆腐脑是撑不起来的，我们必然得不时推出一些新的东西，一些不那么容易让人学了去的东西。要让食客习惯对我们这个摊子保持热情，而不是对豆腐脑保持热情。”

    袁嫂子听的似懂非懂：“那……我们要怎么做？”

    钟姚笑笑：“这几日你带我去肆集走走，我先看看你们这儿有些什么食材，能作出些什么东西。”

    “放心，”钟姚豪爽的拍拍袁嫂子的肩，“我吃过的美食没有一千也有几百，就算一个月换一样也够卖个好几年了，豆腐脑算啥，她要卖就卖呗。”

    的亏钟姚前世是个吃货，吃遍了家后面和大学外面那两条长长的夜市小吃街。她虽是个料理白痴，但很长一段时间内，她却莫名有着厨神附体的错觉，觉得只要掌握了那些美食的做法，她也可以成为种花小当家。

    最后的结果是她那群被黑暗料理折磨的形销骨立的朋友，以绝交为筹码，逼她立下了从今以后君子远庖厨的誓言。

    也幸的如此，她现在就是个理论性选手，虽动手不行，但脑中食谱万千。

    袁嫂子早将钟姚当作了主心骨，见她如此信心满满，便也放了许多心。

    之后两天，收摊后钟姚和闫清都跟着袁嫂子去了肆集，然后再一起讨论推出什么小吃。因着许多材料和现代不同，所以做法上有些需要调整，制作食材也需要一遍一遍的尝试。

    豆花摊的生意和之前一样，没有太火爆，也不算平淡，基本上也还是能满座。

    这得归功于袁嫂子确实手艺好，她磨的豆花比别人的更细滑香甜，调出的口味也比别家更辛香美味，故而尽管比别家贵一文钱，也还是能留住很大一部分老顾客。