我家餐厅冰箱通海洋 - 第64章 香卤鱿鱼

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    叶久久没想到小鱼会忽然蹦出来,也没想到会被撞见,早知道她就让陵余自己洗手了,她轻咳一声,“你跑哪里去了?我叫你吃好吃的你都没听见?”

    小鱼信以为真,连忙解释着自己没有听到:“我去看你给我买的车车啦,是粉粉的。”

    “喜欢吗?”叶久久低头切着咸蛋黄叉烧鱼,每一块深红像腊rou的鱼rou里都嵌着一块金黄色的咸蛋黄,在阳光下晶莹透亮,看着就很好吃。

    “喜欢。”小鱼眼巴巴的望着咸蛋黄叉烧鱼,“这个是什么?中间是黄黄的?”

    “这是咸蛋黄叉烧鱼。”叶久久拿起一片喂给小鱼,“尝尝怎么样?”

    小鱼张嘴叼住切得薄薄的咸蛋黄叉烧鱼,嘴巴蠕动了几下,直接将整片吃进了嘴里,咸咸香香的,吃起来有滋有味:“好吃哦。”

    叶久久也觉得是好吃的,没有用猪rou做出来的油腻,而且鱼rou鲜香不柴,再配上细、松、沙的咸蛋黄,层次和口感特别丰富,味道非常好。

    她将剩下的都切好,一起放到盘子里递给陵余,“你们洗一下手再吃。”

    “我去洗手。”小鱼转身就朝外面水龙头的地方跑去,拧开水洗了洗手,水花溅到了她的裤子上,她默默的往后退了几步。

    她抓着牛仔裤的裤腿往上提了提,确认没有变化后松了口气,还好她跑得快。

    叶久久将小家伙的动作看在眼里,笑着对陵余说:“你妹妹好可爱。”

    “皮。”陵余洗干净手,拿了一片咸蛋黄叉烧鱼放进嘴里,轻轻的嚼着,“这个可以更干?”

    叶久久说可以,“是不是觉得更干会更好吃一些?”

    陵余是和八个靠朋友看了看菜单,“我们年纪大了,不能吃太多甜的。”

    “就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

    叶久久点头,记下菜单就回了厨房做菜。

    她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱,蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里,然后开始做其他的菜。

    叶久久先做的气泡虾,先取出二十只大虾,去头留下虾尾,去掉外壳后开背去虾线,再将虾rou轻轻拍扁,但不要拍断了,就和做金丝糯米虾球类似的拍法。

    拍好后简单腌制一下,然后调个面糊,蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等,搅拌成出酸nai质地就行了,然后就是开始炸的过程了。

    叶久久起锅烧油,等油温热起来后,她拿起一个腌制过的虾rou放到面糊里裹一圈,均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下,看着它起泡后再将整个都丢进去。

    丢进去的刹那,虾仁就直接鼓了起来,变成了一个小气泡,为了让气泡更大,可以不停的往上面浇油,等到气泡变得酥脆金黄就可以出锅了。

    等全部做好后就直接摆盘,旁边放上一碟番茄酱就可以上桌。

    不过在上桌之前,叶久久需要先将糖醋裙带菜、香卤鱿鱼、原味酱蟹做好一起端上去。

    等陵余将这四个菜一起端出去后,叶久久用剩下的油炸了芝士鱼丸,鱼丸是提前做好的,在外表裹上一层面包糠就直接放入油锅里炸。

    炸到表皮金黄酥脆,里面飘出一股芝士香味就可以捞出,沥干油后放到餐盘里,将最上面一个切开,任由里面香浓nai白的芝士往外流淌。

    叶久久让陵余趁热端了上去,端上桌后堆堆等人便立即夹起一个,每一个鱼丸里面都裹着芝士,轻轻咬开外面酥脆的外皮,里面在高温下融化后的芝士ye顺着嘴角流了出来,烫得他们连忙放下,齐齐吐着舌头哈气。

    路过的小鱼好奇的望着几人,“你们是小狗狗吗?”

    “”堆堆吸着气,“不是。”

    “那你们为什么要这样?”小鱼学着他们的样子哈着气。

    “太烫了。”堆堆猛灌了一口凉水,“这简直就是鱼丸炸弹!”

    “笨笨。”小鱼转身跑回厨房,“久久,他们好笨,都不吹吹,嘣了舌头好惨的,都不能再吃其他好吃的了。”

    叶久久笑着嗯了一声,然后继续做冬瓜酿虾,将冬瓜刮出手掌长的剥皮,然后将调好的虾泥馅儿卷起来,卷成一朵一朵的摆放在餐盘中央,摆放成一朵小花的模样。


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