后就是又过了一段时间，听说蒋老爷子半夜被闯入的暴徒打死在家里，没过多久蒋蒙也自杀身亡。当时他和小妻子还觉得十分快意，连连感叹都是报应。

    没想到今天却被人翻出来说了。

    “你个小年轻知道啥？都是谣传。”袁老板慌慌张张地走进店里，“没时间和你们废话了，我还要准备，我这生意好的很，可不像小张。”

    袁老板走进店里一下子没了人影，张开畅苦笑道：“整条街都没有比袁老板生意更好的了，他们家还是网红打卡地点。人家的店同样在后面，我确实没资格嘲笑他。”

    “怕什么啊？”蒋蒙拍了拍他的肩膀，“他和我可是老熟人了。吃老本罢了。”

    “我已经害怕了，不想再做麻辣烫生意了。”张开畅苦笑。

    蒋蒙想了想，确实，她熬汤那一手技术也不是人人都能学会的，相同的菜谱给不同的人，大家做出来的成品都千差万别，有的人烧了一辈子菜都不好吃，这东西确实需要天赋。倒不如教他点简单的……

    突然间，蒋蒙灵光一闪，有了！

    粉汤羊血

    同样是汤类，蒋蒙一下子就想到了川城的传统小吃“粉汤羊血”。

    让这道小吃全城闻名的是上个世纪小南门的“金玉堂”。老板就叫王玉堂，他改良了以前粗放羊血的吃法，粉汤羊血“鲜咸香辣”的标准也是由他定制的。这家店在本世纪50年代还生意兴隆，蒋爷爷年轻的时候甚至还在“金玉堂”和王玉堂的后人学过艺。但是现在金玉堂已经不复存在。但你要问起川城的老人，他们普遍还会认为，最好的粉汤羊血就是“金玉堂”的。

    如今的粉汤羊血，在川城早已遍地开花，但口味却有高低优劣的区别，蒋爷爷跟着王玉堂的后人学的是“最正宗”的那种做法，这道菜的难度倒是不大，就是对食材的要求极高，这羊血不能太软，软了筷子挑不上。也不能太硬，硬了羊血就容易断。这原料的标准说起来容易，能做到就太难了，蒋蒙上辈子吃遍了全川城有名有姓的粉汤羊血，能做到这个程度的寥寥无几。至于调味料倒是不难，“金玉堂”的方子蒋爷爷也教给过她，按照配方配料。粉汤羊血没有什么汤底，一锅清水下去就行。

    蒋蒙把打算和张开畅说了，张开畅就犯了难：“这么多店家都找不到好的原料，我也没这个本事啊。”

    这道菜其实蒋爷爷的大排档做的频率也算高，每当蒋爷爷犯懒，懒得做复杂菜式的时候，这道菜就会被搬上台面，他们没时间做羊血，每每都是找高家村的一位高爷爷做的，金玉堂还在的时候也是找这家来提供原材料，高爷爷从祖辈传下来的手艺，豆腐和羊血都做的极好。就是脾气臭，他要是瞧不上你任凭你给他多高的价，他也不卖给你。而且他的羊血和豆腐比市面上的都贵的多，这种“小作坊”，不懂的人肯定不会选择。

    外头太阳开始毒辣了起来，现下也到了中午吃饭的时间，许多附近的住家户和写字楼的白领都出来吃饭了。小吃街后面这一片原本十分冷清，现在也因为袁记麻辣烫的缘故，变得热闹起来。

    外头的座位七七八八的快要坐满了，外带的排号也到了五十多号。

    袁老板百忙之中还不忘得意地看他们一眼，然后耀武扬威地高声吩咐手下的服务生干活：“这个少放蒜啊！”